|
|
Sosaties Weer Anders
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
VOOR MARINADE:
30 ml zonnebloemolie
3 grote uien, in halve ringen
3 teentjes knoflook, fijn
2 e mild kerriepoeder
2 rode pepers, fijn
3 laurierbladeren
1 e geraspt verse gember
2 e fijne abrikozenjam
350 ml rode wijnazijn
500 ml melk
VOOR SOSATIE:
1+1/2 kilogram lamsbout in blokjes van 2,5x2,5 cm gesneden
1+1/2 kilogram varkensvlees met randje vet in blokjes van 2,5x2,5 cm gesneden
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
VOOR MARINADE:
1. Verhit margarine of olie in pan en bak uien glazig.
2. Bak voor twee minuten de kerriepoeder mee en voeg overige marinade ingrediënten eraan toe (behalve melk).
3. Laat voor tien minuten op zacht vuur doorkoken.
4. Laat deze mengsel afkoelen en roer de melk erdoor.
VOOR SOSATIES:
1. Marineer vlees voor tenminste vier en twintig uur in marinade.
2. Rijgt afwisselend lamsvlees, varkensvlees en abrikozen aan grill pennen.
3. Grilleer op medium hoogte grill of BBQ tot gaar en mooi van kleur terwijl je voortdurend de vlees insmeren met marinade mengsel.
4. Maak sosaties verder op smaak met zout.
|
|
|